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陜西德生源:豬肉怎么樣才可以徹底去腥?豬肉除腥的方法

說起豬肉,相信大部分人都非常的喜歡吃。豬肉煮熟了后非常的鮮美香嫩,和各種食材搭配起來做,味道也非常的好,可以提鮮,讓菜更美味。但它畢竟是肉類,所以生豬肉腥味兒重,那么豬肉中的腥味怎么樣才能夠有效的去除呢?
 
    方式一:小火慢煮
    豬肉怎么樣才可以徹底去腥?豬肉除腥的方法
    祛除方式:鍋中加入蓋過豬肉的清水,放入蔥和姜片,倒入料酒。將火開到最小慢慢煮,直到水面浮上一層肉末,這一層雜質就是淋巴了,最后將水倒掉后清水沖洗豬肉 。
    秘訣:火要小,水不能冒汽,肉還是生的,水僅是溫的。
 
    方式二:加檸檬汁&白葡萄酒
    豬肉怎么樣才可以徹底去腥?豬肉除腥的方法
    祛除方式:加少許檸檬汁或者白葡萄酒!!腥重的話可以用料酒、醋、或蔥姜等料提前淹制,還可以在豬肉上稍微抹一些黃酒和鹽來碼味,不僅可以去腥味,還可以增加肉的香味。
 
    方式三:醋水
    豬肉怎么樣才可以徹底去腥?豬肉除腥的方法
    祛除方式:在做豬肉以前需用少量醋水拌一下,放幾分鐘到半個小時,然后再做,就沒腥味了。
 
    方法四:啤酒
    豬肉怎么樣才可以徹底去腥?豬肉除腥的方法
    祛除方式:啤酒具有清涼、爽口的特。,但它在烹制佳肴時意想不到的多種功能。在烹調脂肪較多的肉時,加上適量啤酒能使豬肉更加香嫩上口。
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