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手把手教你如何挑選土豬肉
發布時間:2019-06-25 來源:
秦嶺農夫手把手教你如何挑選土豬肉

肉味香濃、肥而不膩的土豬肉想必是無數吃貨的最愛,因而,許多吃貨費盡心思,甚至“不畏辛苦”的到處搜羅土豬肉。然而,面對魚龍混雜的豬肉市場,要買到健康味美、貨真價實的土豬肉,我們究竟該如何挑選?

土豬辨別一

土豬土不土,關鍵看豬種

秦嶺農夫手把手教你如何挑選土豬肉

 

 

豬種會直接決定豬肉的口感。

土豬,又叫本地豬、地方豬,是產于中國農村地方豬種的泛稱,區別于外國進口豬的一種稱呼。和外來瘦肉型豬種相比,地方豬種具有抗病性強、味道香的優勢特點。

目前國內 90% 的豬是大白豬、長白豬和杜洛克豬,以及它們的雜交品種。這些都是瘦肉型豬,雖然解決了「有肉吃、吃瘦肉」的問題,但和中國的本地豬(土豬)相比,風味還是要遜色一些。

秦嶺農夫手把手教你如何挑選土豬肉

 

 

比如德生源土豬,就是經過長期的實踐與研究,豬種通過秦嶺深山關中黑、蘇泰黑豬、長白山野豬豬種雜交而生,“血統優、原生態”,無激素、無藥殘,肉質天然。土豬體型健壯,抗病性強;以質優、味美的產品優勢,受到眾多消費者的喜愛與好評。

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土豬辨別二

土豬香不香,必須時間長

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土豬生長速度比較緩慢,一般飼養要在一年左右 ,飼養時間長,氨基酸含量高,肌間脂肪含量高,含水量少,所以瘦肉吃起來不柴,肥肉吃起來肥而不膩。

德生源土豬,就至少要在山清水秀的養殖基地生長10個月以上,長到約240斤左右才出欄。足夠長時間的沉淀,讓德生源土豬肉質更具有傳統土豬肉嫩滑、香甜、有膠質感的風味特質,吃過的人都說香。

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土豬辨別三

土豬好不好,還要科學養

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土豬作為中國本土豬種,生長環境以及喂養方式尤為重要。一般采用“土法土養”,并以農家料為主要食物,這樣相對來說肉質更緊湊、口感好一些。

德生源土豬,養殖在山清水秀之地,因為自己養,自己配送,自己賣,能從源頭上控制好品質與安全。養殖、屠宰、配送、銷售全產業鏈跟蹤監控,讓你吃到的每一塊肉都是放心肉。

土豬辨別四

土豬正不正,還要看品相

秦嶺農夫手把手教你如何挑選土豬肉

 

 

看品相,黑毛是中國本土豬非常基本的一個特征,除此以外,土豬肉相比普通洋白豬肉會略肥一點,因為它的脂肪層比較厚。肥膘雪亮、晶瑩剔透無雜色,肥豬中的瘦肉,才是肉中極品。

以上這些,你掌握了嗎?

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