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陜西德生源:如何正確選購生鮮豬肉?
發布時間:2019-11-07 來源:
陜西德生源:如何正確選購生鮮豬肉?

一、正確選購生鮮豬肉


  (一)不購買來歷不明豬肉。在購買豬肉時,一定要注意查驗動物檢疫合格證明(印章)和肉品品質檢驗合格證明(印章),經過檢疫檢驗的豬肉,可以放心購買。


  (二)注意查看標識證明。在購買凍肉制品時,應查看產品有無中文標簽,標簽是否載明產品原產地、代理商、產品批號等內容;預包裝進口冷凍肉品必須有《入境貨物檢驗檢疫證明》,產品標簽上的批號要與檢驗檢疫合格證明上的批號一致。在購買時,消費者可請商家出示檢驗檢疫證明。


  二、學會識別病害豬肉


  (一)正常新鮮豬肉。脂肪潔白,肌肉有光澤,肉色淡紅均勻,外表微干或微濕潤,用手指壓在瘦肉上凹陷能立即恢復,彈性好,且有鮮豬肉特有的正常氣味。


  (二)變質豬肉。脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠,肌肉暗紅,切面濕潤,彈性基本消失,有腐敗氣味散出。


  (三)死豬肉。周身瘀血呈紫紅色,脂肪灰紅,肌血暗紅,在血管中充滿著黑紅色的凝固血液。
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